Kahvaltılıklar
Çılbır: Yoğurtlu Poşe Yumurta
Sarımsaklı yoğurdun üstüne poşe yumurta ve kızgın tereyağı. Suyun kaynaması ve yoğurdun kesilmemesi.
Kahvaltılıklar
Evde Serpme Kahvaltı Kurmak
Kalabalık sofra kurmadan serpme kahvaltının ev ölçüsü. Peynir, yumurta, ekmek ve çay.
Kahvaltılıklar
Kahvaltılık Peynir: Beyaz, Kaşar, Lor
Beyaz peynir, kaşar ve lorun tuzu, erimesi ve kahvaltıda ayrı durması.
Kahvaltılıklar
Menemen ile Omlet: İki Yumurta
Aynı yumurtanın iki yolu. Menemende sebze önce, omlette yumurta önce pişer.
Kahvaltılıklar
Sucuklu Yumurta: Kısa Pişirme
Sucuğun yağında yumurta pişirmek. Sucuğu yakmadan, yumurtayı lastik etmeden sahanda tutmak.
Kahvaltılıklar
Menemen: Domates, Biber, Yumurta
Domates ve biberin yumurtadan önce pişmesi. Suyun çekilmesi ve yumurtanın lastik olmaması.
Mutfak Notları
Odun Ateşi ile Ev Ocağı
Odun ateşinde pişen yemeğin kokusu ev ocağına neden aynen gelmez. Köz, sac ve duman farkı.
Mutfak Notları
Buzdolabında Sebze Yerleştirme
Hangi sebze rafa, hangisi gözüne girer. Domates, yeşillik ve patates aynı çekmecede durmaz.
Mutfak Notları
Pilavda Sık Yapılan Beş Hata
Yapışan, lapa ve çiğ kalan pilavın beş nedeni. Su, kapak, karıştırma ve tuz.
Mutfak Notları
Tencere Seçimi: Çelik, Döküm, Granit
Çelik, döküm ve granit tencerenin hangi yemekte durduğu. Yapışmayan yüzeyin sınırı.
Mutfak Notları
Zeytinyağı mı Ayçiçek yağı mı
Hangi yemekte zeytinyağı, hangisinde ayçiçek yağı durur. Kızartma ve soğuk kullanma farkı.
Mutfak Notları
Soğanı Doğru Kavurmak
Soğanın pembe, cam gibi ve yanık halleri. Hangi yemek hangi rengi ister, ateş nasıl ayarlanır.