Çorbalar
Çorba Üstü: Nane, Yağ, Limon
Nanenin, kızgın yağın ve limonun hangi çorbada durduğu. Hepsini birden boca etmeyin.
Çorbalar
Çorbalar
Çorba Kıvamı: Kaşık Testi
Çorba çok koyu ya da çok sulu kaldığında ne yapılır? Kaşık testi, un ve suyun sırası.
Çorbalar
Şehriye Çorbası: Tavuk Suyu ve Erişte
Tavuk suyuna şehriye veya erişte. Şehriyenin lapalaşmaması ve limonun kâsede kalması.
Çorbalar
Domates Çorbası: Köz Kokusuyla
Domates ve biberi çevirip çorba yapmak. Unun çiğ kalmaması ve yoğurdun kesilmemesi.
Çorbalar
Düğün Çorbası: Terbiye Kesilmesin
Un ve yumurta terbiyeli düğün çorbası. Suyun kaynaması, limonun zamanı ve kesilmenin çaresi.
Çorbalar
Tarhana Çorbası: Topaklanmadan
Kuru tarhanayı soğuk suyla açıp çorba yapmak. Topak, yağ ve nanenin sırası.
Çorbalar
Yayla Çorbası: Yoğurtlu, Naneli ve Kesilmeyen Tarif
Yoğurt, pirinç ve tereyağıyla yapılan yayla çorbası nasıl kesilmez? Terbiyenin püf noktaları, naneli yağ ve servis önerileri.
Çorbalar
Ezogelin Çorbası: Bulgur ve Mercimekle Klasik Tarif
Kırmızı mercimek, bulgur ve nane tereyağıyla pişen Ezogelin çorbasının ev usulü tarifi. Kıvam, baharat ve servis için pratik öneriler.
Çorbalar
Kırmızı Mercimek Çorbası: Sade, Kıvamlı ve Doyurucu
Evde kıvamlı, pürüzsüz kırmızı mercimek çorbası nasıl yapılır? Malzemeler, adım adım yapılış ve lezzeti artıran püf noktaları burada.