Salatalar
Yoğurtlu mu Zeytinyağlı Salata
Hangi salata yoğurt, hangisi zeytinyağı ister. İkisini birden bol koymanın sonucu.
Salatalar
Mevsim sebzesi, bakliyat ve yoğurtla kurulan salatalar, sos dengesi ve servis notları.
Salatalar
Mevsimine Göre Salata Kurmak
Yazın domates, kışın lahana ve havuç. Mevsiminde olmayan sebzeyle salata zorlanmaz.
Salatalar
Salata Sosunda Yağ ve Ekşi
Salata sosunda yağ, limon ve tuzun dengesi. Hepsini birden boca etmeden kurulan ölçü.
Salatalar
Piyaz: Haşlanmış Fasulye Salatası
Haşlanmış fasulye, soğan ve maydanozla piyaz. Tahinli ve sade iki sos, ikisi birden değil.
Salatalar
Gavurdağı Salata: Ceviz ve Nar
İnce doğranmış domates, ceviz ve nar ekşisiyle gavurdağı salata. Çobandan farkı doğramasıdır.
Salatalar
Çoban Salata: İnce Doğrama
Domates, salatalık, biber ve soğanın aynı boyda doğranması. Tuzun ve yağın en sona kalması.