Ev Yemekleri
Artan Tencere Yemeğini Güvenle Saklamak
Pişmiş yemeği ne zaman dolaba kaldırmalı, nasıl ısıtmalı, hangi gün dökmelisiniz? Ev mutfağından sade not.
Ev Yemekleri
Ev Yemekleri
Kıyma Seçerken Nelere Bakılır?
Ev yemeği için kıymada yağ, sinir ve renk. Musakka, dolma ve köfte aynı kıymayı istemez.
Ev Yemekleri
Biber Dolması: Kıymalı ve Zeytinyağlı
Dolmalık biberde iki yol: kıymalı fırın ve zeytinyağlı pirinçli. İç harcın dağılmaması için ev ölçüsü.
Ev Yemekleri
Etli Nohut: Islatma, Köpük ve Kıvam
Gece ıslatılmış nohutun kuşbaşı etle pişmesi. Yumuşama testi, salça zamanı ve ertesi günün kıvamı.
Ev Yemekleri
Yaz Türlüsü: Tek Tencerede Sebze
Kabak, patlıcan, biber ve domatesle kurulan yaz türlüsü. Suyunu sebzeden alır; et isteğe bağlıdır.
Ev Yemekleri
Fırın Musakka: Kıymalı Patlıcan ve Beşamel
Fırında pişen musakkada patlıcan, kıyma ve beşamelin sırası. Sulu kalmadan, dilim dağılmadan ev ölçüsü.
Ev Yemekleri
İmam Bayıldı: Soğanlı Zeytinyağlı Patlıcan
Bol soğan ve zeytinyağıyla pişen imam bayıldının ev tenceresinde kıvamı ve patlıcanı yağ çekmeden hazırlama yolu.
Ev Yemekleri
Zeytinyağlı Taze Fasulye: Yumuşacık ve Rengini Koruyan Tarif
Zeytinyağlı taze fasulyeyi yeşil, yumuşak ve lezzetli pişirmenin yolu: fasulye ayıklama, soğanın önemi, ateş ayarı ve servis önerileri.
Ev Yemekleri
Fırında Tavuk ve Sebze: Tek Tepside Akşam Yemeği
Tek tepside hazırlanan fırında tavuk but ve sebzeler: marine, sıcaklık, süre ve kızarırken dikkat edilecek ayrıntılarla ev usulü tarif.