Misafir Sofrası İçin Önceden Hazırlanabilen Menü Planı

Misafir geldiğinde ev sahibinin en büyük korkusu, sofraya oturmadan yorgun düşmek ya da mutfakta kaybolmaktır. Oysa iyi planlanmış bir menü, hem sizi rahatlatır hem de misafirlerinizin keyifle yemesini sağlar. Bunun sırrı, yemeklerin çoğunu misafirler gelmeden önce hazırlamaktır.

Önceden hazırlanmaya uygun yemekler

Tüm yemekler önceden yapılmaya uygun değildir. Bekledikçe lezzetlenenleri seçin:

• Çorbalar: Mercimek ve benzeri çorbalar iki gün önceden yapılabilir; servis sırasında sıcak su ve limonla canlandırılır.
• Zeytinyağlılar: Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir ve dinlendikçe lezzetlenir.
• Sütlü ve şerbetli tatlılar: Bir gün önceden hazırlanması hem zaman kazandırır hem de dokunun oturmasını sağlar.
• Etli tencere yemekleri: Ertesi gün ısıtıldığında genellikle daha lezzetli olur.

Son dakikada pişirilmesi gerekenleri en aza indirin: bir pilav, bir salata ya da ızgara gibi kısa işler yeterlidir.

Örnek bir menü

Dengeli ve kolay bir menü için şu sıralama önerilebilir:

1. Başlangıç: Ezogelin çorbası yanında kızarmış ekmek.
2. Ana yemek: Fırında tavuk ya da etli bir tencere yemeği; yanında pilav.
3. Yan lezzet: Mevsim salatası ve yoğurtlu bir meze.
4. Tatlı: Fırın sütlaç, bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilir.

Bu menüde çorba ve tatlı önceden bitmiş olur; ana yemek de fırında kendi kendine pişer.

Geriye doğru plan yapın

Misafirlerin geliş saatinden geriye doğru bir zaman çizelgesi çıkarmak, karışaklığı önler. Örneğin:

• Bir gün önce: Tatlı ve çorba hazır. Alışveriş tamam, sofra düzeni düşünülmüş.
• Sabah: Salata malzemelerini yıkayın, sosu hazırlayın.
• Misafirlerden iki saat önce: Ana yemeği fırına verin.
• Misafirlerden bir saat önce: Sofrayı kurun, evi toparlayın.
• Son yarım saat: Çorbayı ısıtın, salatayı karıştırın.

Sofra düzeni

Sofrayı önceden kurmak sizi rahatlatır. Tabakları, çatal bıçaklığı, bardakları ve peçeteleri yerleştirin; servis kaşıklarını yemeklerin yanına koyun. Su küpeğini doldurun, ekmeği doğrayarak bir sepete alın. Küçük bir çiçek ya da mum, sofra görünümünü hoşlaştırır; ama abartmaya gerek yok.

Misafirlerin tercihlerini sorun

Davet etmeden önce alerji, vejetaryen beslenme ya da sevilmeyen yiyecekleri sormak, sonradan doğabilecek sorunları önler. En az bir yemeğin bu isteklere uygun olmasını sağlayabilirsiniz.

Yedek planınız olsun

Bir yemek tutmazsa ya da beklenmedik bir misafir gelirse küçük bir yedek işe yarar: dolapta peynir, zeytin, ekmek ve bir salata her zaman sofrayı kurtarır.

Sık sorulan sorular

Kaç kişi için ne kadar yemek yapılmalı? Bir çorbadan, bir ana yemekten ve bir tatlıdan oluşan menüde kişi başı normal porsiyon yeterlidir. Biraz fazlası artığın tekrar kullanılmasını sağlar.

Çok fazla şey yapmak zorunda mıyım? Hayır. Az ama iyi yapılmış yemek, çok çeşitli ama aceleyle yapılmış sofradan daha değerlidir.

Ev sahibi olarak neye dikkat etmeliyim? Rahat olmaya. Misafirler, sizin keyifli olduğunuzu gördükleri zaman daha rahat ederler.