İşten çıkınca mutfak, irade değil sıra ister. Kapıdan girip ne pişireceğimi düşünerek yarım saat kaybedersem, asıl pişirme sürem kalmaz. Dört adımı değiştirmem: su, seçim, tek kap, kaldırmak.

Önce su

Eller yıkanır. Ocağa bir tencere su konur, makarna veya şehriye ihtimali varsa kaynamaya başlasın. Karar vermek su kaynarken olur. Su kaynamazsa karar da gecikir. Otuz dakikalık akşam bu yüzden suyu öne alır.

Çantayı, ekmeği ve eti tezgahta bırakmayın. Et varsa hemen dolaba, ekmek ekmekliğe. Sıcak mutfakta yarım saat bekleyen kıyma, akşam yemeğinin kendisi olmaktan çıkar.

Üç dakikada seçmek

Dolabı açın. Artan yemek var mı. Varsa onu seçin, yeni tarif aramayın. Yoksa yumurta, makarna veya hazırdaki sebze. Üç seçenek yazıp içinden birini eleyin. İkisine birden başlamayın. Haftalık plan buzdolabının kapısına asılıysa bu üç dakika bir dakikaya iner.

Açken karar vermek zordur. Bir dilim ekmek veya bir bardak ayran, seçimi kolaylaştırır. Aç karınla üç tencere birden yakılmaz.

Tek kap

Seçilen yemek bir tavada veya bir tencerede bitsin. Salata doğransın, pişmesin. Tatlı yetiştirmeyin. Meyve varsa sofra tamamdır. Misafir habersiz geldiyse de aynı kural: olan yemeği büyütün, yeni bir ziyafet sözü vermeyin. Ekmek ve yoğurt, porsiyonu uzatır.

Ocak yanarken telefonu tezgâha bırakın. Soğan o bir dakikada yanar. Fırına bir tepsi sürecekseniz süreyi kurun, suyu unutmayın.

Kaldırmak da adım

Yemek bitince tencere sıcakken kapağı kapalı, sabaha kadar ocağın yanında kalmasın. Ilıyınca kaba bölünüp dolaba girer. Bulaşığın tamamı bitmese de et ve süt bulaşığı birikmesin. Sabah mutfağı, akşamın tavasıyla başlamasın.

Bu dört adım ziyafet kurmaz. Akşam yemeğinin dağılmamasını sağlar. Yarınki pazar listesi de bu sırada aklınıza düşerse bir kâğıda yazın, o an pazara çıkmayın.

Sık sorulan sorular

Su her akşam kaynar mı? Makarna, şehriye veya haşlama yoksa kaynatmayın. Yumurta akşamı boşuna büyük tencere doldurmayın.

Plan yoksa? Dolaptaki ilk sağlam malzemeyi seçin. Seçim üç dakikayı geçmesin.

Bulaşık sabaha kalır mı? Tabağın bir kısmı kalabilir. Et ve süt bulaşığı, sıcak tencere kalmasın.

Adımlar

Eller ve su: Mutfağa girer girmez elleri yıkayın, tencerenin suyunu veya makarna suyunu ocağa koyun.
Dolabı seç: Üç dakika dolaba bakın, tek bir yemek seçin, ikinci bir ziyafet düşünmeyin.
Pişir: Seçtiğiniz tek kabı pişirin, salatayı çiğ bırakın.
Kaldır: Yemek bitince kalanı ılınınca dolaba koyun, tepsiyi sabaha bırakmayın.