Mutfak Notları
Tencere Seçimi: Çelik, Döküm, Granit
Çelik, döküm ve granit tencerenin hangi yemekte durduğu. Yapışmayan yüzeyin sınırı.
Etiket
tencere
"tencere" etiketli 5 yazı.
Mutfak Notları
Soğanı Doğru Kavurmak
Soğanın pembe, cam gibi ve yanık halleri. Hangi yemek hangi rengi ister, ateş nasıl ayarlanır.
Pratik Menüler
Tek Tencerede Üç Günlük Döngü
Bir tencere yemeğin üç güne yayılması. İlk gün pişirmek, ikinci gün ısıtmak, üçüncü gün kapatmak.
Geleneksel Tarifler
Düdüklü mü Tencere mi?
Bakliyat, et ve sebze düdüklüde aynı süreyi istemez. Kapağın ne zaman işe yaradığı, ne zaman bozduğu.
Ev Yemekleri
Etli Nohut: Islatma, Köpük ve Kıvam
Gece ıslatılmış nohutun kuşbaşı etle pişmesi. Yumuşama testi, salça zamanı ve ertesi günün kıvamı.