Mevsimin en güzel meyvelerinden vişnenin faydaları saymakla bitmez. Mevsiminde taze taze vişnelerden leziz tatlılar yapmaya ne dersiniz?
Vişne iyi bir melatonin kaynağıdır. Uyku problemi yaşayan kişilerde melatonin hormonunun dizenlenmesine yardımcı olur. Bu sayede vücudun biyolojik saati dengelenmiş olur.
Fırında Vişneli Pankek Tarifi (6 kişilik)
- 500 gram vişne (Çekirdeksiz ve tercihen büyük boy)
- 50 gram terayağı (Benmari usulü eritilmiş)
- 4 adet yumurta (Oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı un (Elenmiş)
- Bir tutam tuz
- 150 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
YAPILIŞI
Çok derin olmayan yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını yağlayın. 1-2 yemek kaşığı kadar da toz şeker serpin. Tabanı tamamen kaplayacak ve tek sıra olacak şekilde vişne tanelerini dizin. Hamuru için yumurtaları, tuz ve toz şekerle birlikte çırpma teliyle pütürsüz bir kıvam alana dek çırpın. Kalan malzemeyi ilave edin. Birkaç dakika daha çırpın. Akıcı kıvam haline getirdiğiniz karışımı, vişne tanelerinin üzerini kaplayacak şekilde dökün (Hamur çok sulu krep hamuru gibi olacağı için vişne taneleri üste çıkacaktır). Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Vişneli Soğuk Tatlı (4 Kişilik)
- 2 paket hazır vanilyalı puding
- 1 su bardağı taze vişne (Çekirdekleri çıkartılmış)
- 2 su bardağı vişne suyu
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı
Kavanozu süslemek için;
- 2 paket bitter çikolata (160 g kadar)
Üzeri için;
- 1 su bardağı vişne tanesi
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Ayrıca;
• Dondurma
YAPILIŞI
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Servis kavanozlarının veya bardakların ağız kısmına dekoratif bir şekilde yani fotoğrafta gördüğünüz gibi batırın. Buzdolabına alıp soğumaya bırakın.
- Vanilyalı pudingi, vişne suyunu ve sütü tencereye alın. Sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirin. Ocaktan almaya 5 dakika kala blender’da püre haline getirdiğiniz vişnelere tereyağını ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın. Arada bir kaşıkla karıştırıp ılıtın.
- Çikolatası donmuş servis bardaklarına tatlıyı paylaştırın. Tekrar buzdolabına alıp soğuması için bekletin.
- Üzeri için sütü, nişastayı, şekeri ve tarçını sos tenceresine alın. Sürekli karıştırarak yoğun bir kıvam elde edinceye kadar pişirin. Ocaktan almaya birkaç dakika kala vişne tanelerini ekleyin. 1 dakika kadar karıştırıp ocaktan alın. Vişneli karışım soğuyunca servis bardaklarına, yani tatlının üzerlerine paylaştırın. Tekrar buzdolabına alın. 1-2 saat beklettikten sonra dondurma ile servis yapın.
